Vrátiť tradičné recepty do kuchýň súčasných gazdiniek. To je cieľom jednej z aktivít projektu „POĽSKO-SLOVENSKÁ AKADÉMIA TRADÍCIÍ. Chránime, šírime, sprístupňujeme“, ktorá v sobotu 18. apríla priláka do Múzea liptovskej dediny v Pribyline skúsené kuchárky z celého Liptova.
Ako nás informovala Slávka Križková, marketingová manažérka Liptovského múzea, členky miestnych folklórnych skupín zo Štrby a z Liptovských Sliačov, členky Jednoty dôchodcov z Likavky a šikovné gazdinky z Liptovskej Kokavy aj Pribyliny pripravia v skanzene obľúbené tradičné jedlá zo svojich dedín tak, ako ich varievali ženy v minulosti.
„Návštevníci skanzenu uvidia tradičné postupy pri varení polievok so zeleninou, obilninami, s mäsom, aj bez mäsa, cestovinové a zemiakové jedlá s kapustou alebo bryndzou, či prípravu rôzneho pečiva. Boli a stále sú to jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale dodávajú zdravie a energiu,“ priblížila etnologička Iveta Zuskinová, emeritná riaditeľka Liptovského múzea.
Liptovské múzeum projekt realizuje v spolupráci s partnerským Múzeom západného Malopoľska vo Wygiełzowe. „Práve oni postupy a prípravu tradičných jedál z Liptova spracujú do pripravovanej publikácie PL-SK kuchárska kniha tradičných receptov. Touto aktivitou chceme oživiť jedinečnú hodnotu nehmotného kultúrneho dedičstva slovensko-poľského pohraničia pred zabudnutím a ukázať gastronomické postupy regiónu Západného Malopoľska a Liptova,“ spresnila Marta Rusnáková, projektová manažérka Liptovského múzea.
Recepty sa z generácie na generáciu odovzdávali často len ústnou formou. „Ich zdokumentovanie predstavuje dôležitý krok k tomu, aby tieto kulinárske tradície nezanikli, ale naopak, aby sa opäť začali objavovať na našich stoloch. V ich jednoduchosti sa skrýva nesmierna vynaliezavosť a múdrosť našich predkov,“ doplnila Zuskinová.
Foto – Liptovské múzeum
Podporte kvalitný nezávislý obsah
Budeme vdační, ak nás podporíte kúpou dobrovoľného predplatného. Ďakujeme.
